Mormors tykke klejner

  • 2 dl Fløde
  • 200 gr Smør el Margarine
  • 25 gr Gær
  • 2 Æg
  • 5 spsk Sukker
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • 1 tsk Vanillesukker
  • ca 500 gr Mel
  • Revet skal af en citron (eller to) 😉

Smelt fedtstoffet og bland det med fløden. når det er håndvarmt opløs gæren heri
rør æggene med sukkeret og kom det i gærvæden, sammen med hjortetaksalt, vanillesukker og mel.
Ælt dejen sammen og lad den hæve en times tid.
Rulles ud og skæres i 10 x 4 cm stykker, drejes og efterhæver et kvarters tid.

Varm palmin eller fedt op, og når det bruser omkring en tændstik eller ( bambusspyd ) så er den varm nok. Klejnerne skal poppe hurtigt op til overfladen ellers er fedtet ikke varmt nok

Kog 2-3 stykker af gangen, lægges på fedtsugende papir.

Jeg plejer at fryse dem, når de er drejet og koge dem efterhånden de skal spises, de smager bedst nykogte og lune